Сицилия.
Остров, заключенный .... в объятия солнца.
Посмотрите на лица туристов в Аэропорте Катании. Нет, не лица сицилийцев: живые, яркие, эмоциональные, а именно на лица туристов.
В зале прибытия туристы выглядят словно дети у новогодней ёлки - в предвкушении чего-то волшебного, радостного, долгожданного.
Начитавшись про солнечный треугольник, путешественник точно знает, что здесь мафия, море и лимоны.
Может быть, наиболее подготовленные ознакомились перед поездкой с историей Сицилии и им понятно, почему на классическую итальянскую церковь витиеватыми глазами-окнами смотрит дом с арабскими полусферами на крыше.
Кто-то, наверняка, решит выполнить задачу минимум туриста-интеллектуала и, не жалея ног, с экскурсией прочешет всю Сицилию, загрузившись до краев информацией о завоеваниях и освобождениях, об Одиссеи и Полифеме, о Гарибальди и Архимеде.
История Сицилии восходит к мифологии. Именно здесь, внутри действующего вулкана Этны живет и работает бог-изобретатель Гефест. Отсюда Прометей похитил огонь и вручил его людям...
На восточном берегу Сицилии, в городке Ачи Костелло Одиссей обхитрил злобного Циклопа, лишив его единственного глаза.
Здесь, в Джардини Наксос, Дионис, Бог виноделия, посадил виноградную лозу и открыл людям секрет изготовления вина.
По Сицилии победоносно шествовал Геракл, совершая свои подвиги.
Следы римской истории, а также греческой, арабской, испанской можно увидеть не только в музеях, памятниках, в архитектуре...
Кухня Сицилии вобрала в себя традиции разных народов и вы можете смело исследовать историю в гастрономическом туре. Это гораздо приятнее... и не очень накладно, потому что настоящая еда здесь продаётся на улице, в недорогих закусочных и готовится дома.
В Катании в зависимости от сезона вы попробуете жаренные на костре каштаны, артишоки, запечённые по типу болгарских красные перцы, печёный картофель, кукурузу...
Здесь же превосходно готовят конину.
В Палермо важно не пропустить Панелле /panelle palermitano/ (оладьи из нутовой муки) и /stigghioli/ лепёшки с требухой...
В любой части Сицилии вам предложат панино /panino/ - хлеб с разными начинками.
Ближе к морю - с рыбой и овощами, повыше в горах - с мясом и оливками, сыром и зеленью. Только сицилийцы так виртуозно могут положить на хлеб всякой всячины, придавить сверху опять же хлебом... и выдать вам ... нет, не бутерброд, самостоятельное блюдо - сицилийский хлеб /panino siciliano/. Блюдо удивительно сочное, сбалансированное по вкусу,
по-настоящему сицилийское: простое, свежее и честное.
Идея честной еды на Сицилии - негласный закон.
Салюмерия /salumerie/ - магазин, где продают колбасы /salsiccia, mortadella/, вяленое мясо брезаола/bresaola/, ветчину прошутто /prosciutto/, сыры, закуски.
Фармаджерия /formaggeria/ - заведение, где вам предложат местные сыры, например, из овечьего молока - сицилийский пекорино /pecorino siciliano/, терпкий сыр с шариками горького перца - Пепато /pepato/, качаковалло /caciocavallo siciliano/ - сыр, похожий на мешочек, с гладкой желтой кожицей, перевязанный верёвочной, провола /provola siciliana/ - один из старейших сыров острова, производится в Модике из сырого коровьего молока.
Магазины сыров, конечно же не обделяют вниманием и знаменитые итальянские сыры: пармезан /Parmigiano Reggiano/, привезенный из регионов Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Болонья и Мантуя (Ломбардия), моцарелла /mozzarella/ обязательно Буффало /buffalo/, Скаморца /scamorza/, родом из Апулии/Puglia/ ...
Панефичио /panificio/ - не просто хлебный магазин. Здесь пекут хлеб обыкновенный, обсыпанный кунжутом /con sedano/ (арабский отголосок), хлеб со сливочным маслом /con burro/, хлеб на живой закваске, хлеб, разделанный в воде, деревенский хлеб, хлеб с оливками... Тут же бискотти /biscotti/(сухарики с орехами), кантуччи /cantucci/ (печенье на меду), Таралли /taralli/ (почти как русские сушки)...
Пастичерия /pasticceria/ - отдельная остановка для сладкоежек. Сладости на любой вкус: от традиционных - Канолли /cannoli/ - трубочка из пресного теста, жаренная во фритюре и начинённая сладким кремом из сыра рикотта /ricotta/ ), или Кассата /cassata/ - пирожное в форме женской груди, с вишенкой наверху, залитое зеленой глазурью, под которой скрыт бисквит и крем из рокоты с кусочками шоколада, до пришедших с севера тирамису и шоколадного торта...
Джелатерия /gelateria/ - место обязательное к посещению даже для тех, кто мороженое не любит, потому что итальянское gelato - это не мороженое, это пища богов. На настоящих сливках, оно имеет кремовую густую текстуру и насыщенный вкус шоколада или орехов, фруктов или йогурта. Наверное весь секрет в том, что в нем действительно сливки, шоколад, орехи и фрукты... Самые-самые среди сортов мороженого - это джандуя /gianduia/ - особый сорт элитного шоколада, пистаккио /pistacchio/ - фисташковое и бачо /bacio/, что в переводе означает "поцелуй", имеет тезку-шоколад и конфеты с любовными пожеланиями со знаменитой итальянской кондитерской фабрики Перуджина.
А если вы, утомленные долгими прогулками, увидите вывеску Tavola calda /горячий стол/, смело заходите. Под этим названием обычно скрывается не дешёвая закусочная для туристов, а благословенное итальянскими хозяйками место. Именно здесь можно купить вкусную и недорогую еду, чтобы накормить семью. Местные заглядывают сюда часто, чтобы съесть на обед аранчино (оранжевый, и впрямь как апельсин, обваленный в сухарях и жаренный во фритюре, а внутри желтый от шафрана рис, смешанный с сыром, мясная, овощная, ореховая начинка), брусок сыра моцарелла, обсыпанный сухарями и жаренный во фритюре или прихватить домой на ужин пиццу или фокаччу /focaccia/ (как пицца, но с более сдобным тестом), скьячату /schiacciata/ ("сдавленный хлеб" в дословном переводе, а на самом деле хлеб, запечённый с различными начинками)...
Хорошо, конечно, если во время путешествия по Сицилии вы найдёте возможность заглянуть в хорошую пиццерию (чтобы определить хорошая или нет, надо заглянуть туда в субботу: если много местных с детьми и свободный столик приходится ждать, это то, что надо). Хотя бы разочек за отпуск надо зайти в рыбный ресторан (на берегу моря и с открытой информацией когда, где и у кого была куплена рыба). А чтобы почувствовать себя настоящим сицилийцем, нужно наведаться частную виллу в глубине острова. Расположены такие гостевые дома в деревне; гостеприимные хозяева приглашают целые семьи на тур выходного дня, так называемый Агротуризмо, Приезжаете на обед голодные, платите фиксированное меню (обычно это 25€ с человека, чуть поменьше для детей) и едите как в последний раз: не менее десяти видов закусок, паста двух видов или ризотто, второе блюдо - разные виды мяса и колбас, жаренные на гриле с овощами, сладости... вино, ликёр, кофе, мороженое...
Если после такого издевательства ваш желудок требует горизонтального положения, можно заночевать тут же за отдельную плату, тогда вас ждёт ещё и деревенский завтрак.
Если по всем законам здорового образа жизни вам захочется прогуляться, все предусмотрено: прогулочные дорожки по оливковому, лимонному или апельсиновому саду, ухоженные животные в просторных вольерах, а летом может быть и бассейн.
Если ваша кредитная карта способна выдержать ужин за 60 - 140€ с носа, можно посетить рестораны со звёздами Мишлен. Они тоже "в теме" традиций и несмотря на гламур высокой кухни и маленькие порции, вы, наверняка, получите удовольствие.
2 звезды Мишлен:
La Madia – Licata
Principe Cerami – Taormina
Duomo – Ragusa
Locanda Don Serafino – Ragusa
1 звезда Мишлен:
Signum — Eolie/Salina
Shalai — Linguaglossa
Coria – Caltagirone
La Capinera – Taormina Lido di Spisone
Cappero – Eolie / Vulcano
Bye Bye Blues – Palermo / Mondello
I Pupi – Bagheria
Il Bavaglino – Terrasini
Accursio – Modica
La Fenice – Ragusa
L'oste e il sacrestano - Licata
А если не чревоугодничать, историю оставить историкам и просто поваляться на пляже и покупаться в одном из трёх морей, омывающих Сицилию?
Мечталось о золотом песочке и зелёных горах - вам в Тирренское море - 400 км береговой линии вдоль северной части Сицилии. Красота пейзажей невероятная. Дорога Мессина - Палермо - уже экскурсия, где по правую руку море, а по левую зелень садов, горы, холмы...
Если есть смелые и отчаянные путешественники, которые не боятся ни сильных подводных течений, ни возможности побывать между Сциллой и Харибдой (морские чудовища, которые ещё Одиссею насолили), стоит приехать в Тorre Farò - восточный угол треугольника (Torre Faro 98164 Мессина
https://goo.gl/maps/XXpf9mtAsw32) Здесь можно искупаться сразу в двух морях - Тирренском и Ионическом, а также полюбоваться на Калабрию - носок Итальянского сапога в этой точке совсем рядом и хороше виден через пролив, который многие смельчаки преодолевают вплавь (повторять опасно для жизни).
Восточное Ионическое море немного попрохладнее и намного чище, да и берег другой - крупная галька.
А если кто-то любит погорячее, прямая дорога на юг - море Средиземноморское или Африканское, как его называли в древности, ведь именно оно омывает и юг Сицилии, и север Африки. Здесь и пляжи знатные, и места исторические. Познакомитесь с Архимедом в Сиракузах, можно двинуться дальше, в Ното, город-музей барокко, потом заглянуть в Агридженто, чтобы совершить пятикилометровую прогулку по долине храмов /valle dei Templi/ и освежиться на пляже с белыми скалами - турецкая лестница /scala dei Turchi/.
При грамотном подходе, конечно, можно совместить и культурную программу, и ленивый отдых на пляже, добавив к этому праздник живота ... А если поехать в январе-феврале или июле-августе, можно ещё и прибарахлиться на распродажах.
И когда в зале вылета аэропорта Катании вы остановитесь, чтобы бросить прощальный взгляд на Этну, вы, наверняка, пообещаете себе вернуться!
Чтобы снова быть заключённым ... заключённым в объятия солнца.
